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BUFFET
+ PLAT
CHAUD 50 € TTC/ pers
(70 convives minimum) - (Personnel, vaisselle, nappage compris)
Sangria
ou Punch ou Kir Normand et amuses bouches
La cascade d’huîtres N°3
de Coutainville au vinaigre d’échalotes
Le buisson de langoustines et d’écrevisses
Le saumon fumé au bois sauvage
Le saumon Ecossais en écaille de
concombre « façon Bellevue
»
Le papillon de jambon de serrano
Les bulots mijotés à la fleur
de sel
La mousseline de coquille Saint-Jacques
à la crème d’oseille
(chaud)
Les crevettes roses marinées à
l’ail, au jus piquant
La terrine confite à l’ancienne,
cuite en huit heures
Les salades de saison
Le sorbet pomme (calva fourni par client)
Le
plat chaud au choix de notre sélection
:
Le
cœur de rumsteck à la crème
de morilles
Le jambon à l’os braisé,
crème au vieux porto
La gibelotte de pintade farcie, à
la crème de cidre
Le cuissot de veau confit au jus, façon
Normande
Le contre filet piqué à l’ail,
sauce Bordelaise
Le magret de canard cuit sur graisse au
romarin
Le confit de canette aux mousserons
Le
plateau de fromages Normand
et son Méli-mélo de salade
Buffet
de desserts
Café
Boissons pour le repas fourni par le client sans droit de bouchon
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FORMULE
SPECIALE
MARIAGE
66 €
(vin
d’honneur + dîner + buffet)
Le personnel de cuisine, de service, de
plonge, le nappage, la vaisselle et la
boisson sont compris pour le vin d’honneur
et le dîner.
VIN
D’HONNEUR
(Crément de Loire, jus de fruits,
eau minérale, soda, canapés
froids, chauds, sucrés)
Toutes les personnes supplémentaires
au vin d’honneur seront facturées
en plus : voir forfait
DINER
Punch
et ses amuses bouches
Salade
gourmande : Foie gras de canard, magret
fumé, gésiers marinés,
fond d’artichaut, haricot vert
Ou
Moelleux de Saint-Jacques à l’armoricaine
Ou
Vol au vent de coques à la crème
de moules sorbet pomme (Calvados par client)
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Confit de veau braisé à la
crème de pomme
Ou
Coeur de rumsteck grillé au jus de
morilles
Ou
Confit de canette farcie aux cèpes,
sauce périgourdine
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Les fromages rôtis sur toast
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La charlotte aux fruits de saison et la
forêt noire
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Café
-Muscadet
sur lie
-Bordeaux rouge (voir notre sommelier)
-Eau minérale, jus de fruits, coca,
cidre bouché
BUFFET
DU LENDEMAIN
Assortiment
de charcuteries
Assortiment de crudités
Assortiment de viandes froides
Assortiment de salades composées
Assortiment de fromages
Salade de fruits
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FORMULE
SPECIALE
MARIAGE
71 €
(vin
d’honneur + dîner + buffet)
Le personnel de cuisine, de service, de
plonge, le nappage, la vaisselle et la boisson
sont compris pour le vin d’honneur
et le dîner.
VIN
D’HONNEUR
(Crément de Loire, jus de fruits,
eau minérale, soda, canapés
froids, chauds, sucrés)
Toutes les personnes supplémentaires
au vin d’honneur seront facturées
en plus : voir forfait
DINER
Punch
et ses amuses bouches
Salade
gourmande
(Foie gras de canard, magret fumé,
gésiers marinés, fond d’artichaut,
haricot vert)
Et
Moelleux de Saint-Jacques à l'armoricaine
Sorbet pomme (calvados par client)
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Confit de veau farci à la crème
de pomme
Ou
Coeur de rumsteck grillé au jus de
morilles
Ou
Confit de canette farcie aux cèpes,
sauce périgourdine
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Le plateau de fromages et sa salade
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Le fraisier de saison et la charlotte chocolat
poire
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Café
-Muscadet sur lie
-Bordeaux rouge (voir notre sommelier)
-Eau minérale, jus de fruits, coca,
cidre bouché
BUFFET
DU LENDEMAIN
Assortiment de charcuteries
Assortiment de crudités
Assortiment de viandes froides
Assortiment de salades composées
Assortiment de fromages
Salade de fruits
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