44 € (Apéritif / Entrée / Sorbet / Plat principal / Fromage / Dessert / Café)

47 € (Apéritif / Hors d'oeuvre / Sorbet / Plat principal / Fromage / Dessert / Café)

50 € (Apéritif / Entrée / Hors d'oeuvre / Sorbet / Plat principal / Fromage / Dessert / Café)

Forfait boisson 7€ servi à discrétion : Sancerre, St Emillion, eau minérale, jus de fruits, coca Forfait boisson 6€ servi à discrétion : Bourgogne Aligoté, Bordeaux, eau minérale, jus de fruits,coca Forfait boisson 5€ servi à discrétion : Muscadet sur lie, Bordeaux, eau minérale, jus de fruits, coca Forfait boisson 4€ servi à discrétion : Blanc sec, Côtes du Rhône, eau minérale, jus de fruits

Sans Droit de bouchon pour les vins non fournis :
Nos prix sont nets, le nappage tissu , la vaisselle,
1 chandelier pour 10 convives, le personnel de cuisine, de plonge, de salle sont compris.

Pour les enfants de – 10 ans nous proposons une formule à 13 € tout compris

Kir normand ou Kir vin blanc ou sangria ou punch (offert)
Accompagné d'amuses bouches

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1 ENTREE AU CHOIX

Le moelleux de noix de Saint-Jacques, crème de langoustine
La salade terre et mer (avocat, surimi, maïs, tomate, coeur de palmier, crevettes, cocktail)
Le saumon d'écosse mariné, crémeux aux fines herbes
La salade grande ferme (gésiers de volaille, lardons, copeaux de roquefort, tomate, croûtons)
La terrine de campagne confite maison
La marmitte de noix de Saint-Jacques aux extraits de crustacés
Le melon au jambon de serrano "petit navire"
La salade d'écrevisses macérées et ses petits légumes croquants
Le saumon fumé au bois sauvage
La rillette d'oie aux copeaux de foie gras de canard
Le vol au vent de coquillages au coulis d'étrilles
Le vol au vent d'écrevisses à la bordelaise
Le marbré de saumon en Bellevue
Le mijoté d'andouille et d'escargots gris à la crème de camembert
L'assiette gourmande (foie gras, magret fumé, gésiers marinés, tomate, artichaut, haricot vert )
Les crevettes gambas grillées au gros sel
Le foie gras de canard confit à la graisse au four

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1 HORS D OEUVRE AU CHOIX

Le dos de saumon ou le suprême de truite grillé, mousseline d'oseille
Le sandre mariné ou le cabillaud, rôti sur peau, sauce périgourdine
Les suprêmes de rouget poêlés au jus de cidre
L'effiloché de raie à la crème de moules
Le Saint Pierre grillé façon "grand mère"
Le filet de perche étuvé à la bisque de homard
Le filet de bar poêlé à la crème d'asperges
Le moelleux de barbue à la crème de crustacés

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Sorbet pomme (Calvados par client)

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PLAT PRINCIPAL (garniture d’accompagnement comprise)

Le suprême de volaille à la crème de cèpes
Le fondant de volaille farci en cocotte
La gibelotte de pintade farcie au foie gras de canard
Le filet de pintade rôti à la sauge, sauce au vieux porto
Le magret d’oie cuit sur graisse à l’écorce d’orange
Le magret de canard aux poivres verts
Le confit de canette à la bourguignonne
Le confit de canette farce fine, crème de pomme
Le râble de lapin « comme chez Meaux »
La surlonge de cochon confite au jus de cidre
Le jarreton de cochon laqué aux épices
Le jambon à l’os cuit à l’étouffé, crème de calvados
Le mignon de cochon au pommeau
La souris d’agneau confite au jus
La selle d’agneau poêlée, crème d’estragon
Le curry d’agneau à la créole
Le pavé de gigot d’agneau à la crème d’ail
Le canon d’agneau mariné à la fleur de thym
Le cuissot de veau mijoté six heures de cidre
Le mignon de veau poêlé aux chanterelles +2 €
La blanquette de veau marinée aux noix, préparée à l’ancienne
La poitrine de veau farcie
Le médaillon de veau du pays d’auge
Le cœur de rumsteck à la crème de morilles
Le cœur de faux filet cuisiné à la bordelaise
Le chateaubriand façon Rossini + 2 €
Le filet de bœuf grillé, crème de roquefort + 2 €
Le cœur d’entrecôte au gros sel
La côte de bœuf aux poivres verts + 2 €
Le filet de kangourou à la crème de camembert
La marmite de ris de veau braisé aux pleurotes + 2 €
Le baronet de caille fondant de morille + 3 €
Les filets de cailles rôtis sur peau, fondue de choux au lard + 2 €

Les sauces qui accompagnent les plats peuvent être changés à votre convenance

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Le plateau de fromages et sa salade de saison aux cerneaux de noix

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DESSERT

L’entremet chocolat et noix de coco La forêt noire aux griottes confites La charlotte chocolat poire La soupe de fruits aux épices au sorbet La charlotte au chocolat et ses poires La soupe de fruits aux épices au sorbet La charlotte aux poires Le fruitier Le framboisier Le fraisier

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CAFE
Le café et son chocolat offert
La pièce montée (choux et nougatine) + 1.5 € / choux